El cortisol se extrae de la corteza suprarrenal. Es una hormona adrenocortical con efecto z-fuerte sobre el metabolismo de los carbohidratos, es decir, pertenece a un tipo de glucocorticoide. El cortisol a veces se usa para referirse específicamente a las "hormonas del estrés" básicas. El cortisol se pasa a través de 11 en las mitocondrias corticales suprarrenales β- Hidroxilasa es producida por 11 desoxicortisol. El cortisol también puede pasar 11- β- Hidroxiesteroide deshidrogenasa (11)- β- La función de hidroesteroide (deshidrogena SE) se convierte en cortisol.
Está comprobado que el estrés laboral puede conducir al aumento de la secreción de cortisol. El estrés ocupacional puede ser aceptado e integrado por el sistema nervioso central como una señal de estrés y transmitido al hipotálamo. El hipotálamo recibe señales de estimulación. El aumento de la hormona liberadora de corticotropina (CRH) y la liberación de la hormona adrenocorticotrópica (ACTH) de la hipófisis promueven la síntesis y liberación de cortisol En la actualidad, la matriz biológica para medir el contenido de cortisol endógeno en el cuerpo humano incluye principalmente sangre, saliva, orina y cabello. La mayor parte del cortisol en el suero se une a la globulina fijadora de corticosteroides (CBG) y la albúmina, y el cortisol libre representa solo el 3% ~ 5%. Por lo tanto, la determinación del cortisol sérico se ve muy afectada por factores como la función hepática y el embarazo; El cortisol libre en orina de 24 horas es difícil de recolectar y medir en el proceso de recolección de muestras.
Los estudios han demostrado que la saliva está altamente correlacionada con el contenido de cortisol en la sangre. El cortisol salival existe principalmente en forma de cortisol libre, y el método de extracción es simple La muestra es fácil de obtener. Sin embargo, debido al bajo contenido de cortisol en la saliva, los requisitos para el equipo y la tecnología de detección son mayores. En la actualidad, los principales métodos analíticos del cortisol incluyen la red de radioinmunoensayo, el ensayo de inmunoabsorción ligado a enzimas, la cromatografía de gases-espectrometría de masas y la cromatografía líquida-espectrometría de masas.